2021年の9月18日（土）～28日（火）は、農林水産省・消費者庁・環境省が連携して主催するサステナウィークです。「サステナ」とは、“sustainable”という「持続可能な」こと。この期間中は、野菜などの形や安い値段という「見た目」から「持続性」を重視した消費が増え、日本でもグリーンコンシューマー（環境問題などに配慮して商品の選択を行う賢明な消費者）の存在が当たり前のようになることを目指した取り組みです。
国産有機サポーターズとして、すみれ自然農園♥食堂は、この期間中に「持続性」に繋がる隠れた信州農の「地宝資源」をご紹介します。