味噌作り

寒さが、ひとしお厳しい季節。すみれ自然農園♥食堂では、手作りで味噌を作ります。今年は「緑」と「黒」の大豆の2種類です。たね味噌は、6年熟成させた自家製を使います。「おいしくな～れ」と心の中で唱えながら、こねるのが、美味しく作る「ミソ」だそうです。